Queste ricette sono frutto di scelte della nostra redazione, non sono che degli esempi della ricchissima tradizione delle nostre montagne, in particolare, non sono "piu' buone" di altre, non vogliamo far torto a nessun piatto! Anzi, se avete delle ricette tradizionali che non sono comprese nell' elenco e che volete farci conoscere,

scrivete alla redazione!

Risotto con i funghi

Ingredienti:
400 gr. di riso, una manciata abbondante di funghi secchi, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un bicchiere di vino bianco, una cipolla, prezzemolo, mezzo bicchiere di olio e sale.

Preparazione:

Preparare un sugo di funghi facendo un soffritto di prezzemolo e cipolla tritati in abbondante olio, aggiungendo i funghi rinvenuti in acqua tiepida e il vino bianco, dopo dieci minuti di cottura mettere la salsa di pomodoro e l'acqua; cuocervi il riso, servire con parmigiano grattugiato.

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