Queste ricette sono frutto di scelte della nostra redazione, non sono che degli esempi della ricchissima tradizione delle nostre montagne, in particolare, non sono "piu' buone" di altre, non vogliamo far torto a nessun piatto! Anzi, se avete delle ricette tradizionali che non sono comprese nell' elenco e che volete farci conoscere,

scrivete alla redazione!

Pappina di semolino

Ingredienti:
Un litro di latte, 250 gr. di semolino, 30 gr. di burro, 50 gr. di parmigiano grattugiato e sale.

Preparazione:

Far bollire il latte in una pentola e gettarvi il semolino a poco a poco in modo che non si formino grumi, aggiungere il sale e continuare a mescolare per un quarto d'ora fino a che il semolino risulti ben vellutato. Aggiungere il burro e il parmigiano e servire caldo.

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