Queste ricette sono frutto di scelte della nostra redazione, non sono che degli esempi della ricchissima tradizione delle nostre montagne, in particolare, non sono "piu' buone" di altre, non vogliamo far torto a nessun piatto! Anzi, se avete delle ricette tradizionali che non sono comprese nell' elenco e che volete farci conoscere,

scrivete alla redazione!

Frittelle di Semolino

Ingredienti:

Mezzo litro di latte, tre cucchiai di zucchero, poco sale, 80 gr. di semolino, tre tuorli, un bianco d'uovo, pangrattato, la buccia di un limone e olio caldo per la frittura.

Preparazione:

Mettere sul fuoco il latte con lo zucchero e poco sale e, quando bolle, gettarvi il semolino e la buccia del limone; farlo cuocere per un quarto d'ora e lasciare raffreddare; unire i tre tuorli e il bianco montato a neve, affinchè si amalgami bene il tutto. Tagliare a forma di dischetti, passarli nel pangrattato e friggerli in abbondante olio e servire caldo.

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